Divano, binding and Craftsy!
Con Muffola che guarda il video...
"Perdono di Canossa", in riferimento storico alla cosiddetta "Umiliazione di Canossa", uno dei teatri degli scontri tra potere temporale e potere imperiale in cui l'imperatore decise di accettare una cruda penitenza davanti al papa.
A dispetto del nome e della località di riferimento (Canossa, Emilia Romagna) la birra é belga. Una brown ale che definisco "umile": corposa come da alta fermentazione belga, ma quasi priva di complessità di sapori e di richiami. Il luppolo é usato più come correttore di acidità anziché da aromatizzante, come anche le eventuali spezie hanno più una funzione equilibrante che caratterizzante. Una alta fermentazione che per la sua semplicità si presta ad essere un'ottima birra corposa da pasto, da accompagnamento a portate di vario genere, anche di una certa delicatezza (ma senza esagerare).
- Ernust
Il birrificio piemontese propone anche questa birra acida, luppolata e aggrumata.
Vade retro!
Scherzi a parte, si percepisce la qualità... ma non é proprio per me! In compenso se l'é gustata mia moglie..
- Ernust
Ancora una Kamun, il birrificio piemontese che mi sorprende.
Questa é l'Occasum: birra tendente all'acido, ma con forte presenza del luppolo e di spezie tra cui una che sembra un fiore.
Davvero molto profumata, questa alta fermentazione lascia un gradevolissimo retrogusto assai persistente che mi ha convinto a metterla tra le TOP.
Fa parte di un set in dono per lo Yule 12016 da parte di una coppia di amici, che colgo l'occasione per ringraziare ancora.
- Ernust
Stout piemontese, facente parte di un set ricevuto in dono per lo Yule 12016.
Caffè, tostato, avena (interessante!), malto e qualcosa di nocciola. Ma il birrificio deve ancora lavorarci su: sa di incompleto, di grezzo... Pazienza, mi sacrifico comunque 😂 Purtroppo non va nelle TOP.
- Ernust
Dark Ale belga.
Molto densa, é una birra dolce e caramellata con un leggero sentore di caffè. Queste due componenti sono le uniche che percepisco, così da definirla poco complessa. Da bere rigorosamente non durante il pasto, altrimenti il caramello tende a sparire.
E gradevole, un piacevole e dolce pre/fine pasto. Tra le TOP.
- Ernust
Doppelbock affumicata tedesca.
Leggendo l'etichetta si evince che ogni anno cambia sapore, il che rende il tutto ancora più interessante. Non ricordo la motivazione, ma posso immaginare per via del tipo di legna che viene bruciata per l'affumicatura.
La bottiglia che ho bevuto (cotta 2010) sapeva nell'odore e nel sapore di patè di olive. Sì esatto, patè di olive. Nulla più e nulla meno.
L'unico problema che ho riscontrato è che le papille gustative si sono abituate troppo presto a quel sapore tanto che dopo pochi sorsi facevo fatica a coglierlo. Suggerisco quindi di berla a sorsi molto lontani tra loro e abbondanti.
Può sembrare strano il gusto di patè di olive in una birra, ma vi garantisco che l'ho talmente apprezzata da decidere di inserirla tra le birre TOP proprio per via di questa sua particolarità.
Io l'ho consumata a fine pasto, ma sono sicuro che è molto (più?) apprezzabile anche come accompagnamento a qualunque cosa stia bene con il patè di olive!
- Ernust
P.s. ringrazio il locale Bi - Birre e & Bistrot dove l'ho bevuta e che consiglio caldamente.