Biscotti: impasto base per pasta frolla

PASTA FROLLA (impasto base da dividere in base alle diverse preparazioni)

1000g di farina
500g zucchero
500g burro
7 uova
un cucchiaino molto raso di sale

Impastare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere i tuorli, e il sale e lavorare omogeneamente. Aggiungere poco alla volta la farina e impastare velocemente. Dividere l’impasto in 2 o 3 pallotte. Avvolgerle con pellicola alimentare e mettere in frigo a riposare.

Con le diverse pallotte si procede a preparare i seguenti tipi di biscotti (una pallotta a tipo)

Rotelle alle noci
Rotelle alla cannella

Rotelle al caffè
Cuori di caffè
Scacchi
Semafori

frollini al cocco
Frollini alle noci
Frollini alle mandorle
Frollini alle nocciole

Morettini

Marmorizzati

Cerchioni

Trecce
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