Biscotti alle castagne

BISCOTTI ALLE CASTAGNE (*)

250g di burro ammorbidito
280g di zucchero
2 uova
100g di mandorle macinate

100g di farina di castagne
450g di farina

1 cucchiaio di rhum

Mescolare bene il burro e aggiungere zucchero e uova. Dopo aver ancora ben mescolato, aggiungere mandorle, la farina di castagne, il rhum e tanta farina quanto basta per ottenere una massa da lavorare con le mani. Mettere la pasta sul tavolo e lavorarla, inglobando lentamente il resto della farina.
Stendere la pasta pronta (1cm) e ricavare i biscotti con la formina desiderata.

Mettere nel forno a 170° fino a che i biscotti abbiano un leggerissimo colore ambrato.