Pasta con cipolle rosse uvetta noci e gorgonzola

L'idea di provare questo sugo mi è venuta perchè ad inizio mese abbiamo mangiato un trancio di pizza a Verona con un condimento uguale (ma senza le noci).

Ingredienti:

una cipolla rossa (di tropea se possibile) a persona
un cucchiaio di uvetta passita a persona
un cucchiaio di noci tritate grossolanamente a persona
una fettina di gorgonzola a persona
Pasta e sale q.b.

Mettere a bollire l'acqua della pasta.
In una padella salta pasta o wok far rosolare le cipolle rosse con un po' di olio extravergine di oliva, quando sono appassite aggiungere anche le uvette e portare a doratura le cipolle. Intanto si porta la pasta a cottura al dente.
Scolare la pasta per bene e versarla nel wok col condimento, aggungere le noci e il gorgonzola, far saltare per un minuto in modo da ammalgamare per bene e servire:

Buonissima!!!

WeekEnd a Isola di Madesimo e ritorno in ValFebbraro

Niente vacanze quest'anno x il tirocinio in ospedale, ma fortunatamente siamo riusciti a ritagliarci un WeekEnd di riposo, relax e buona cucina.

Destinazione Isola di Madesimo, in un appartamentino... anzi in un appartamentone da una decina di posti letto!!!
Splendido posto, purtroppo il brutto tempo ci ha impedito di fare la bella passeggiata che avevo in mente, ma abbiamo rimediato con qualche passeggiatina.
Ecco le foto dell'appartamento (e pensare che pensavamo di aver prenotato per una stanza in albergo...) sull'album FB e poi le foto della ValFebbraro, la valle in cui facevamo campeggio libero quando eravamo piccoli... quanti ricordi, quanti profumi, quanto verde, quanta acqua!!!
 

Foto album Week End a Madesimo

Questi i souvenir che ci siamo portati a casa:

3 tipi di marmellata, 3 tipi di miele, 4 tipi di salse agrodolci da mangiare con formaggi e salumi

tagliere (che profuma di resina) e formaggi freschi e stagionati

Slinzeghe, sughi e farina per fare la polenta taragna:

Arretrati 02 - Piante di maggio

 oramai trascuro le piante da molto tempo (mmmh.. due anni?). Per fortuna che mia mamma continua a coccolarle...
 una Crassula:

Tris di Euphorbie:

Una... patata...  non ricordo neanche il nome... Ma ricordo che fu un bellissimo regalo di Marco.

Se non ricordo male una Euphorbia japonica

Un E. horrida

un'altra Euphorbia

Bowiea volubilis da seme (davanti) e da pollonamento della buccia (dietro)

Il fiore di una Schlumbergera

Arretrati 01 - un'aurora dell'11 maggio...

Una mattina di un paio di mesi fa andavo al lavoro... e un'aurora (o un'alba?) rosso fuoco che la digitale ha parzialmente rovinato mi ha sorriso...

Gli occhiali...

Scoprire, dopo più di 15 anni che si portano gli occhiali da miope, che in realtà non hanno mai corretto l'astigmatismo e che questo ha provocato un continuo e costante peggioramento della vista... ha un prezzo eccome se ha un prezzo...

Il corso, anzi, le lezioni di teoria di riqualifica OSS stanno quasi per terminare (per lo meno la prima parte), ancora una settimana e poi si comincia il tirocinio in ospedale... non vedo l'ora!!!

Non riesco a mettere sul tavolo la macchina da cucire, non riesco a prendere in mano un ago... niente...
per consolarmi ho preso questo pezzetto di stoffa a peso allo spaccio Bassetti:

Dormendo... cucinando... mangiando...

Questa settimana è stata molto pesante, mattino al lavoro e pomeriggio scuola, se non ero a scuola ero... a dormire... per cercare di recuperare la stanchezza...
Anche oggi pomeriggio ho dormito diverse ore e quando mi sono alzata ero così riposata che mi è venuta voglia di cucinare.

Per cominciare ho messo in funzione la macchina del pane, programma 6 per impastare la pizza. Abiatuata fin da bambina a impastare la pizza a mano sulla spianatoia mi fa un po' strano utilizzare la macchina, ma la comodità è davvero un argomento che pesa parecchio... inoltre sporca solo il cestello, l'impasto rimane bello elastico e lievitato al punto giusto (a mano viene bene d'inverno, con i caloriferi accesi a fare calduccio, ma d'state in casa fa troppo fresco per riuscire a far lievitare bene).

Dopodichè, intanto che la macchina lavorava, ho preparato la torta salata di radicchio, ricotta e scamorza, la nostra preferita, molto di più che quella con gli spinaci.
La preparazione è facile, in un tegame si prepara soffritto di cipolla, quando è pronto si taglia il radicchio a pezzetti non troppo fini, sale e si mette il coperchio. Si lascia cuocere fino a che il radicchio è appassito per bene, ma ancora un po' croccantino. Si toglie dal fuoco e si mischia con un po' di ricotta (non molta, per due cesponi di insalata ho messo 250g di ricotta e ne vien fuori una torta). Si stende la pasta sfoglia in rotolo si taglia metà della scamorza a fette sottili e si stende sul fondo, si stende poi l'impasto di radicchio e ricotta e si completa con le altre fette di scamorza sottili sopra. Ho dimenticato di fare la foto alla torta intera, questo è quel che ne rimane dopo la cena:

Intanto si affettavano anche le mele, si metteva in ammollo l'uvetta (bianca, presa in svizzera) con un po' di grappa, cannella, mandorle in granella, zucchero di canna e...

Lo strudel, anzi i 2 strudel sono pronti!
E un profumo che invadeva la casa...

E' venuto bene... lo so che la ricetta originale non prevede la pasta sfoglia, ma la pasta "strudel", ma... è buono anche così!

Tolti gli strudel (si erano 2) dal forno... infornate le pizze!

E la focaccia:

Ah... dimenticavo... nel mentre friggevano anche le zucchine (metodo nonna Angela), ma non ho fatto la foto...
Ora abbiamo pronto da mangiare per un paio di giorni! :-D

Buonanotte!!!

Shopping

Sono parecchio indietro con tutto, con i lavori, con le letture, con gli esperimenti e anche con gli aggiornamenti del forum...
Questi gli acquisti degli ultimi tempi...
L'ordine fatto su CasaCenina la settimana di maggio con lo scontone del 15%
Una nuova squadra, serie di uncinetti per cotone dal 2.0 al 6.0 (manca il 5.0, ma era in riordino, lo metterò dentro nel prossimo ordine), 3 filati Aurifil sfumati (ho in wishlist una sfilza di filati di tutte le sfumature...) e 3 tagli di stoffa per il quiltbaby in progetto.

Il piano di taglio rotante!!! e il secondo volume Le piquè libre, bellissimo manuale per imparare a quiltare a macchina con tutti i motivi a mano libera. Devo però comprare il primo volume, appena lo trovo a spese di spedizione decenti.

La fiselina termoadesiva... non vedo l'ora di provarla, ma per ora...

Ecco le stoffe più da vicino, sono bellissime secondo me...

Questi invece gli ultimi moulinè acquistati in una merceria che ho scoperto esserci a Barasso il mese scorso... sono così poco segnalate...

Questi invece gli acquisti fatti al mercato lunedi scorso: delle decorazioni con buco per filo passante per fare collane o meglio decorazioni per borse (che giacciono miseramente li nella loro scatola in attesa...)

E filati economici di cotone colorati per gli usi più comuni.

2° baratto

 Ecco quello che ho ricevuto da Lilybeth, lo scambio prevedeva solo le perlone di legno, ma ha messo diversi altri omaggi, io le manderò delle stoffe:

Un bellissimo asciugapiatti di Malta, da cui mi ha spedito il pacchetto:

Ciao Lily, presto ti spedirò il mio pacchetto!

Siggy received

n°78 - Maria Bruna da Grado

I like cooking

Patate novelle al forno con spezie miste di provenza e rosmarino:

Zucchine fritte alla maniera della nonna... buone, ma prima di arrivare ai suoi livelli...sigh...

Come accompagnamento una buona Valentins Weissbier proprio azzeccata con patate e fritto:

I like cooking

Che frustrazione, proprio non riesco a mettermi alla macchina da cucire... e allora ci rifacciamo dandoci alla buona cucina.
Questa foto è dell'inizio della settimana scorsa, pesce alla griglia nella carta alluminio per me e salsiccia per lui. Non usiamo la carbonella, ma il calore della fiamma viva.

Queste sono dello scorso fine settimana: polpo con le patate...

... in insalata. Ci siamo riempiti la panza con molta soddisfazione

Questa invece è di questa sera, ed è una nostra sperimentazione, magari sarà anche una ricetta conosciuta ma per noi è originale. Farfalle al salmone affumicato, vino e pepe. Il salmone è quello della busta confezionata, 200g sono ok x 2 o 3 persone. Poi serve una noce di burro, 1/3 di bicchiere di vino bianco secco da tavola e un po' di pepe nero.
Mettere l'acqua a bollire e prima di buttare la pasta scaldare la piastra. Quando si butta la pasta mettere anche il salmone affettato sulla piastra senza nessun condimento. Sarà il grasso stesso che si scioglie a impedire che il salmone attacchi. Deve dorare leggermente, ma non troppo altrimenti si secca e diventa stopposo.Scolare la basta e mettere sul fondo della pentola la noce di burro, ributtare dentro la pasta scolata e il salmone cotto, girare velocemente per far sciogliere il burro e poi aggiungere il vino e il pepe. Servire subito!!!

Siggy received

n°75 Michelle dagli USA

n°76 Rita dagli USA

n° 77 Hedi dalla Germania

Sacchetti di stoffa salva pentole

In una delle tante scatole conservo questi tagli più o meno piccoli di tessuto di cotone pesante di tovagliati.
Righe, quadretti, quadroni...

Le pentole di ceramica e le antiaderenti sono a sempre a rischio graffi. Pochi minuti di macchina da cucire, uno spago per fare la chiusura (non avevo altro in giro, prenderò del cordino serio prima o poi)

Ed ecco il mio Wok e le mie due pentole moneta prese con i punti del supermercato pronte per essere riposte senza rischio graffi.

Omaggio Aurifil

Qualche settimana fa su FB Alex Veronelli ha lanciato una iniziativa per ricevere in omaggio delle spolette Aurifil.
Oggi è arrivato il pacchetto!!!

Bellissimo omaggio davvero, sono stata molto fortunata, un panna, un beige, giallo, rosso, blu e verde! Ottimo per iniziare!

Mi piacciono parecchio anche i colori variegati, farò un ordine su casacenina quanto prima

I like cooking: piatti vari

Cicoria selvatica raccolta nei campi agli inizi di aprile. Va lavata molte volte, con sale o con bicarbonato e poi scottata in acqua abbondante per un quarto d'ora scarso, va "pescata" in modo da non sollevare il fondo. Si prepara in una padella un soffritto di aglio, oppure di cipolla, sono buoni entrambi i gusti, molto diversi. Si fa rosolare la verdura con un mestolo dell'acqua di cottura (attenzione a non raccogliere l'inevitabile sabbietta), sale q.b. e... con una fettina di taleggio è buonissima, amara ma gustosa! Diuretica e disintossicante. Pecche si trovi solo per un brevissimo periodo dell'anno.

 Peperoni in padella... la prova nella Wok. Ottimo!

Sono arrivate le fragole qualche settimana fa e adesso hanno finalmente prezzi abordabili, evvai di macedonia!!!

Io non mangio carne, ma la cucino per gli altri. Sono rimasta impressionata da bambina da quella famosa scena di Lily e il vagabondo che mangiavano gli spaghetti con le polpette... questo è uno dei miei piatti forti per quando ho ospiti.

Torta salata di pasta sfoglia con ricotta, spinaci e scamorza affumicata