Ieri sera lavato con acqua, spazzolina e bicarbonato 12 uova biologiche allevate a terra e all'aperto.
Posizionate nel vaso di vetro "rubato" a mia mamma e coperte dal succo di limone.
Dovranno stare lì 5 giorni o meno se si scioglie il guscio...
Amara é questa bock della belga trappista La Trappe. Frati cistercensi belgi che adottano una tecnica monacale tedesca. Un incontro di tradizioni ecclesiastiche.
Sapore forte ma poco complesso, corposa e decisa. Velata affumicatura e più percepibile tostatura, da tipica tradizione bock. Adatta come accompagnamento a piatti altrettanto sostenuti.
- Ernust
Chimay etichetta oro. Bionda dorata.
Una trappista belga che definirei elegante. Frutta, luppolo, lievito... leggermente acidula. Il tutto però non spinto, ma moderato. Non é il mio genere, ma l'assenza dell'aggrumato che invece é solito essere presente in questa tipologia non me la fa completamente dispiacere.
Ha il difetto che più la si beve e più la complessità di sapori si appiattisce, quindi va bevuta lentamente.
Questa era l'ultima che mi mancava della famiglia Chimay, e la loro vincitrice é l'etichetta blu.
- Ernust
